Кедровый орех – это съедобные семена кедровых сосен. В России, кедровыми орехами называются семена Сибирской кедровой сосны. В научном смысле они не являются орехами, но такое название за ними закрепилось в кулинарии. В ядре кедрового ореха содержится 55-66% жиров, 13,5-20% белков, крахмала и сахара. Благодаря тому, что растительный белок кедровых орехов идеально сбалансирован и близок по составу к белкам человеческой ткани, то на 99% он усваивается организмом. Высокая питательная ценность кедрового ореха заключается и в содержании в нем полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, а также витаминов: А, В, С, D, Е и Р. Употребление 200-300 гр. орехов предохраняет человека от авитаминоза. В ядре кедрового семени содержится высокое количество минеральных веществ, общий состав металлов составляет приблизительно 2,4-2,7 %. Также в нем присутствуют 5 макроэлементов и 14 микроэлементов. Установлено, что микроэлементы содержащиеся в 100 гр. кедровых семян, способны обеспечить суточну...